Descrizione
DENOMINAZIONE: Malbech I.G.T. Veneto Orientale
UVE: 100% Malbech
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1972
NEL VIGNETO
VITIGNO: Si ritiene sia un vitigno originario della Francia. Prodotto da uve Malbech, dei vitigni del Veneto Orientale, dà un vino interessante per equilibrio, sapidità e corpo.
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
RESA DELLE UVE: 80-95 q.li/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica
CANTINA
VINIFICAZIONE: Vinificazione tradizionale in rosso; diraspatura e fermentazione a temperatura controllata di 24°/28°C, con rimontaggi giornalieri.
GRADO ALCOLICO: ca. 12,50 % Vol.
ZUCCHERI RIDUTTORI: ca. 4,00 g/l
ACIDITA’ TOTALE: ca. 5,30 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso rubino da intenso a chiaro, con un profumo piacevolmente vinoso e intenso che si muta in bouquet fruttato. Il sapore è asciutto, vivamente erbaceo e giustamente tannico. Un vino che ha buona capacità di invecchiare.
ACCOSTAMENTI:
Accompagna molto bene arrosti con sughi, il coniglio in salmì e tutta la cacciagione.
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