Terra Musa – Sauvignon DOC Venezia

DENOMINAZIONE: Sauvignon D.O.C. Venezia
UVE: 100% Sauvignon
AREA: Lison Pramaggiore
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: 1972

NEL VIGNETO
VITIGNO: Vitigno giunto dalla Francia. È molto diffuso in Germania, in California ed un po’ in tutte le aree viticole del mondo. Nel Veneto è presente dalla metà del secolo scorso.
TERRENO: Argilloso, limoso e leggermente alcalino.
RESA DELLE UVE: 90-100 q.li/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
VENDEMMIA: Meccanica

CANTINA
VINIFICAZIONE: Vinificazione in criomacerazione per 6 ore. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.
GRADO ALCOLICO: ca. 12,50 % Vol.
ZUCCHERI RIDUTTORI: ca. 3,50 g/l
ACIDITA’ TOTALE: ca. 5,60 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°/12°C

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
È di colore giallo paglierino, più o meno intenso con sfumature verdognole. Ha sentori diversi che ricordano il peperone giallo, la banana, il fiore di robinia. Le argille di pianura danno un prodotto di gentile eleganza e piacevolezza. Il sapore è asciutto, brioso ma sempre elegante e appagante.

ACCOSTAMENTI:
Ottimo con gli antipasti a base di prosciutto, trova un buon accostamento con i primi piatti a base di erbe e con i piatti di pesce alle salse leggere.